SPECK DI ASIAGO 1/2 SV FIORDIMASO

Αυτό το σαλάμι παρασκευάζεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και έμπειρα χέρια, στη συνέχεια καπνίζεται με μούρα οξιάς και κέδρου και τελικά αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 5 μήνες. Η επιλογή της πρώτης ύλης πραγματοποιείται μέσω αυστηρών ελέγχων της σχέσης των λιπαρών και αδύνατων μερών, του βάρους, της θερμοκρασίας και της οξύτητας του κρέατος. Η μακρά διαδικασία παραγωγής του δημιουργεί ένα χοιρινό προϊόν με αρωματική, τρυφερή και αλμυρή γεύση. Όταν δοκιμάζεται, η φέτα είναι τρυφερή και συμπαγής, με λαμπερό ροζ χρώμα.
Το Speck Di Asiago είναι το μοναδικό ακατέργαστο ζαμπόν στον κόσμο που χρησιμοποιεί καλούπια στη φάση παραγωγής. Μόλις ολοκληρωθεί η προσθήκη των καρυκεύματων, αφαιρείται το καλούπι.