P.REGGIANO DOP SC 1/8 SV MIN 36

Λέγεται αλλιώς stravecchio και παράγεται από φρέσκο απαστερίωτο αγελαδινό γάλα στις περιοχές από την Parma μέχρι την Reggio Emilia, κάτω από αυστηρούς ελέγχους προκειμένου να αποκτήσει τη χαρακτηριστική σφραγίδα. Χρειάζεται 36 μήνες γήρανσης, ώστε να αναδείξει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του, όπως είναι η καθοριστική, πολύ έντονη και ιδιαίτερη γεύση του. Συνοδεύεται με ερυθρά ή αφρώδες κρασιά, ενώ ταιριάζει απίστευτα με μέλι και βαλσάμικο ξύδι.