Trofie di Gragnano 500g.

Μαζί με τα maccheroncini al pettine και τα ορεκιέτε, αυτό είναι ένα από τα σχήματα της εταιρίας Pastificio dei Campi που παράγονται με μια ειδική μηχανή που ονομάζεται baresina. Με καταγωγή από την Λιγουρία, το όνομα αυτού του σχήματος ζυμαρικών προέρχεται από την λέξη «strofissià» που σημαίνει στρίψιμο στην διάλεκτο της Γένοβας και αναφέρεται στην κίνηση που απαιτείται για τη διαμόρφωσή τους με το χέρι. Τα ζυμαρικά είναι αναμφισβήτητα η πιο γνωστή και συνηθέστερα εξαγόμενη ιταλική σπεσιαλιτέ στον κόσμο και τα πρώτα στοιχεία μιας πρώιμης βιομηχανίας ζυμαρικών εντοπίζονται τον δέκατο έκτο αιώνα. Το Gragnano με το ήπιο και ελαφρώς υγρό κλίμα του έχει προσφέρει ανά τα χρόνια το καλύτερο μέρος για την παραγωγή τους για πολλούς αιώνες. Στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, η πόλη Gragnano ήταν διάσημη σε όλο τον κόσμο για την ποιότητα των ζυμαρικών της που παράγονται εκείνες τις ημέρες σε περισσότερα από 70 εργαστήρια. Το 2013 τα ζυμαρικά Gragnano απέκτησαν το σήμα IGP, την Ευρωπαϊκή Πιστοποίηση για την εξαιρετική ιστορία παρασκευής τους, την προέλευση και την εξαιρετική τους ποιότητα. Το 100% βιολογικό Ιταλικό σκληρό σιτάρι, το νερό του Gragnano και η τεχνογνωσία χρόνων που περνά από γενιά σε γενιά κάνουν τα ζυμαρικά της εταιρίας Pastificio dei Campi SpA μια πραγματική πηγή γεύσης, τα καλύτερα ζυμαρικά στο κόσμο! Το σκληρό σιτάρι κατά την καλλιέργεια του εμπλουτίζεται με πρωτεΐνες που περιέχουν την γλουτένη που δίνει στα ζυμαρικά την υφή τους, κρατά το άμυλο τους στο μαγείρεμα και τα κάνει να είναι πάντα «al dente».